Omavalvonta NSnappylla

Kaikki omavalvonnan tehtävät haltuun keittiössä ja asiakastiloissa

Kriittisten HACCP-hallintapisteiden vaativuustasot huomioiva omavalvontasuunnitelma takaa korkean ja tasalaatuisen ruokaturvallisuuden säästäen aikaa ja parantaen työn laatua. NSnappyn avulla voit ohjata ammattikeittiön työtä siten, että kaikkia kriittisiä hallintapisteitä johdetaan palvelun kautta niin, että kriittisyydet on huomioitu niiden vaatimustason mukaisesti.

Ota yhteyttä, niin kerromme lisää!

Infonäyttö opastaa

Digitaalinen omavalvontasuunnitelma johtaa omavalvonnan toteutumista jokapäiväisessä arjessa ajastettujen tehtävien kautta. Keittiön infonäyttö kertoo työntekijöille reaaliaikaisesti, onko kaikki hyvin. Se näyttää päivittäiset omavalvonnan tehtävät ja ilmoittaa mahdollisista hälytyksistä.

Tutustu NSnappy-pilvipalveluun

omavalvonnan_tehtava__0004_siivoustehtavat

Hygienia- ja siivoustehtävät

Takaovelle pölähtävä rekka rullakoineen tai useissa paikoissa piipahtanut ruokalähetti ovat monissa keittiöissä vierailevia korkean saastumisvaaran tekijöitä. NSnappy ottaa erilaisten puhdistettavien alueiden kriittisyydet huomioon. Se ilmoittaa ajastettujen tehtävien avulla, missä ja kuinka usein puhdistuksia tulee suorittaa, sekä mitä välineitä ja aineita puhdistukseen tulee käyttää.

Hanki NSnappy

Hygieniamittaukset

Käytettiinkö puhdasta liinaa ja oikeaa siivousaineen annosteluohjetta? Huomioitiinko, että asiakastilan kestävät pöydät vaativat erilaisia puhdistusmenetelmiä kuin keittiön vettä imemättömät materiaalit? Digitaalinen palvelu analysoi mittaustuloksen ja kertoo, mitä täytyy tehdä seuraavaksi, mikäli pintahygienia ei ollut riittävällä tasolla. Hygieniamittausten tulokset siirtyvät automaattisesti, ilman kirjaamista, digitaaliseen NSnappy-palveluun.

omavalvonnan_tehtava__0005_lampotilanmittaus

Sisä- ja pintalämpötilojen mittaukset

NSnappyyn määritetyt tehtävät huolehtivat, että esimerkiksi seisovan pöydän pistolämpötilamittaukset suoritetaan paitsi riittävän usein, myös aina kriittisimmästä saastumisvaaraa aiheuttavasta ruoasta. Myös elintarvikkeiden vastaanottotarkastukset hoituvat pisto- ja infrapunamittareilla helposti napin painalluksella. Mittaustulos kirjautuu heti digitaaliseen palveluun.

Tutustu NSnappy-mittalaitteisiin

Automaattinen lämpötilavalvonta

Automaattinen lämpötilavalvonta huolehtii sopivasta lämpötilasta niin kuiva-, kylmä- kuin pakastevarastoissa. Se hälyttää asetetut raja-arvot ylittävästa tai alittavasta lämpötilasta. Näin esimerkiksi lihasta ei tule mautonta liiallisen kylmyyden aiheuttamien seurausten vuoksi, eivätkä marjat menetä rakennettaan ja vitamiinejaan.

Kysy lisää

Jäähdytys

Nopea jäähdytys ehkäisee bakteerien itiömuotojen muuttumista saastuttavaan kasvumuotoon. NSnappylla varmistat, että laitteisto kykenee jäähdyttämään elintarvikkeen riittävän nopeasti omavalvontasuunnitelman mukaisessa aikataulussa. Älykäs menetelmä tallentaa tiedot jäähdytysprosessin alkamisesta ja päättymisestä automaattisesti NSnappy-palveluun.

Tutustu NSnappy-mittalaitteisiin

Astianpesumittaukset

Oikeat pesulämpötilat takaavat pesu- ja huuhteluaineista saatavan optimoidun hyödyn, jolla turvataan pesuprosessin lopputulos. Korkeita lämpötiloja ja vahvoja kemikaaleja kestävä WASH-mittalaitteemme huolehtii, että esi-, pesu- ja huuhtelulämpötilat ovat raja-arvojen mukaiset. Palveluun kertyvän datan avulla analysoit koneiden toimivuutta ja ennakoit huoltotarpeet.

Tutustu NSnappy-mittalaitteisiin

Omavalvonnan raportointi

Kaikkien kriittisten hallintapisteiden turvallinen hallitseminen päivittäisten rutiinien läpi voidaan todentaa kattavalla raportoinnilla. Pelkkien mittaustulosten ja hälytysten sijaan digitalisoitu omavalvontasuunnitelma tuottaa raportit koko ohjelman toimivuudesta toimipiste- ja ketjutasolla. Saat tietoa siitä, mihin tehtäviin arjessa kuluu aikaa ja ovatko ne asiakasturvallisuuden kannalta ne kriittisimmät toimenpiteet.

Tutustu NSnappy-pilvipalveluun